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2010,03,15, Monday
2010年3月12日 奈良県宇陀市
奈良県宇陀市は標高300m前後に位置するため、数日前の寒い日には雪が降ったそうです。ハウスの横には雪が残っていました。  榛原町で周年ホウレン草栽培をされている加留さんを訪ねました。 加留さんのホウレン草は、奈良でキトサンを使った野菜を販売されている方のみならず、地元の大手スーパーのバイヤーさんからも好んで仕入られるほどです。  その人気の秘密は、苦味のない味と、新鮮さが長持ちして萎れにくい点にあります。 新聞に包んで冷蔵庫に入れてたまま忘れていたら1ヶ月もシャキッとしていたという話を取引先から聞いたこともあるそうです。  苦味がない秘密は、この写真の通り土作りにあります。 ホウレン草は発芽時期には水をやりますが、そのあとはあまり水をやらずに育てるため、多くの場合土は硬く乾燥ぎみです。  加留さんのハウスは、土がホコホコしていて、結構湿っています。雑草も柔らかい草ばかり。  これが収穫されたホウレン草の根です。ここまで細根が付いて抜けるというのは、いかに土が柔らかいかという証です。これは束にされたホウレン草ですので、このまま出荷されるということです。消費者の方にもわかってもらえているといいなぁと思います。 加留さんは栽培が難しいとされている夏場もホウレン草を出荷されています。夏場は価格も高くなるので農家さんは作りたいのですが、暑さで発芽しなかったり、生育障害がでたり。おそらくこの団粒化したフカフカの土があれば水分が切れやすい夏の時期でも保水力により発芽や生長を助けてくれるんだと思います。夏でもホウレン草がとれる秘密はやはり、土作りです。  夏のホウレンソウ栽培には農家さんの技術、そしてこうした土作りができていないと簡単にはいきません。
| 活動報告 | 07:30 PM | comments (0) | trackback (x) |
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2010,03,10, Wednesday
2010年2月15日 徳島県阿波市
徳島出張の際、ハートの会の臨時総会が夜7時から行われ参加をさせていただきました。 事業報告で市場町の代表井内輝信さんの『法事寺域資源保全隊』の活動が報告されました。 中産間地域の補助事業として『法事寺域資源保全隊』の皆様がキトサン・米ぬかボカシを使った圃場で蕎麦（そば）を栽培されました。報告内容は次の通りです。  2009・9・10 キトサン・米ぬかボカシで土づくり・耕起後、播種・鍬で畝立て・手で種蒔き・覆土と丁寧な作業です。  2009・10．9 蕎麦の花は2種類、白の花と赤の花はは高嶺ルビーです、きれいに咲いています。地域の景観形成に一役かっています。＊知っていますか？ 蕎麦の花びらはハートの形をして可愛ですよ！  2009・12・6 92日目に刈り取りです。手作業は大変ですが収穫の喜びを共に味わっています。  2009・12・6 脱穀作業です、今年の出来具合がここで判ります。  2009・12・6 脱穀された蕎麦の実を「ふるい」にかけ殻やゴミを共同作業で飛ばします。  2009・12・6 昔の「唐箕：とうみ」を使って、そば殻やゴミを風で飛ばしています｡これで収穫終了です、ご苦労様でした。 ＊法寺地域資源保全隊の皆さんと今後の農業の有り方を考える意味での共同作業です。 農業は地域に根ざした仕事であるが、農業者の高齢化と担い手不足により、耕作放棄地や遊休農地が増えています。それと共に地域での共同作業や自然との共生が失われています。今回の様な地域住人の共同作業の機会を増やしながら地域発展に一役かっていく試みが増えることを望みたいです。また場当たり的な多様な担い手ではなく安定的な地域発展の為に、今後若い担い手が新規就農でき、農業と他産業者の所得が同じになる様にしなければいけないと思います。  キトサン栽培の蕎麦粉は2009年12月23日に十割り蕎麦で『法事寺域資源保全隊』の皆さんと蕎麦打ちをして戴き絶賛でした！ 今回は蕎麦粉を使った水団です。もちもち感と蕎麦の旨みが絶妙で身体全体が暖まりました。ご馳走様でした！
| 活動報告 | 04:46 PM | comments (x) | trackback (x) |
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2010,03,08, Monday
テレビCMでも流れていますが、カルビーポテトチップスうすしお味が石垣の塩バージョンで発売されています。
 石垣の塩は、石垣島の美しい海水から作られた自然海塩です。にがり成分を豊富に含み甘みを感じるお塩です。  サンゴ礁のある海水のため、カルシウム分が一般的な海塩に比べても含有量がグンっと高いのも特長のひとつです。写真は工場のすぐ裏にある水源となる名蔵湾。この海域の名蔵アンパルはラムサール条約による保護区域に指定されています。 写真下のパイプから海水を汲み上げています。  ハートランドでは、石垣の塩を作るときにできる貴重な天然にがりをランドミネラルとして販売させていただいています。  海水1㌧から20kg程度とれる自然海塩に対して、天然にがりは1㍑程度しかできない本当に貴重な濃縮海洋ミネラルです。 果樹などの使用例では収穫の1ヶ月前から2－3回の葉面散布で甘みが増すと評価されています。 石垣の塩のスタッフの皆さんが大切に作ってくれている「海の恵み」ですので、果樹だけでなく、あらゆる作物の栽培のポイントに使っていただければと思います。
| コラム | 06:12 PM | comments (x) | trackback (x) |
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2010,03,07, Sunday
2010年3月7日 和歌山県御坊市
NPO法人里山を愛する会主催による竹の伐採とチップ作りに参加してきました。  前日から雨の予想だったため雨天中止と言われていましたが、朝の7時半に決行という連絡をいただき、大阪から現地に向かいました。  大阪から2時間弱かかったため30分ほど遅れて到着したのですが、既に地域のボランティアのみなさんが60名ほど集まって小雨の降る中9時スタートで作業をされていました。  湯川さんは、自分でも竹チップを粉砕するチッパーを購入されていて、竹チップに米ぬかを少し混ぜて、キトサンと微生物（もちろんランドグリーンと美らグリーンですが）の活性液を散布して堆肥化し、それを自ら栽培されているミニトマトのハウスの土作りの段階で入れられています。そんなことから「里山を愛する会」のみなさんとも竹チップが縁でこうして一緒に活動されるようになりました。竹チップに関しては、さきがけの人です。  和歌山県の森林整備課の担当の方もお手伝いに来られていました。里山を愛する会では、県の補助事業として竹の伐採をしているためです。 竹は中が空洞のためノコギリで簡単に切り倒すことができますが、方々で切り倒しているため、次から次へと倒れてくる竹に注意をしないと結構危険です。 自分の作業に集中してしまうと、目の前に竹がバサッと倒れてきたり。慣れてないので、倒れると思っている方向とは違う方へ向かって倒れ始めるので、みんなが慌てて声を出すのですが、初めて会う人が多いため、その人の名前で呼べないので、危険をしらせることが難しかったりと、思った以上に大変でした。  伐採された竹は、作業しやすい長さに切られて運ばれ、写真のチッパーで細かなチップに粉砕されてゆきます。写真ではわかりませんが、スゴイ音です。 小雨が降り続いていましたが、それはあまり気にならず、あっという間に昼になりました。 この日は、雨が降り続いていたため、午後からの作業は中止となり、お昼のお弁当も持ち帰りとしていただきました。 解散の後、県の担当者の方や会の理事の方々と今後は農家さんが利用しやすいように堆肥化することについてしばらく話をして、この日は終了となりました。  竹はC/N（炭素/窒素）比のバランスが良いので、そのままでも発酵してゆきますが、数回の切り返しが必要であるのと、発酵過程で強いアンモニアが発生し温度が高くなります。ですから、生を土に入れるのは厳禁です。 しかし、ここでキトサンと微生物の活性液を振り掛けておくと、途中で1回切り返しをする程度で2-3ヶ月もすれば良質の堆肥ができあがります。 C/N比が30くらいでできあがるので、有機の肥料であってもどうしても窒素比が高くなる（多くは10以下）ため、竹チップ堆肥を入れてベストなバランス（15前後）にすることで、いわゆる「土ごと発酵」の条件が整います。 こうした土作りを繰り返してゆけば、土の団粒化が進み、フカフカの土になってきます。植物の健全な生長にとっての環境が整います。 やっかいものが宝になるのはキトサンも同じですが、竹チップも宝になります。ぜひ有効利用に取り組みたいですね。
| 活動報告 | 11:19 PM | comments (x) | trackback (x) |
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2010,03,04, Thursday
第2弾 2010年1月16日 徳島県阿波市市場町
昨年の12月23日に法寺地域資源保全隊の皆様が泥だんごをを2,000個作りました、目的は法寺地域の溜め池から悪臭が漂うと地域住人から苦情が出るようになり泥だんご『宝のだんご』で水浄化を試みることです。  ご覧の通り2,000個の『宝のだんご』が見事に出来上がりました。表面に薄ら氷がへばり着いていましたが放線菌が真っ白に出てきれいです。今日も朝8時30分から、法寺地域資源保全隊の皆様がお手伝いに来てくれています。  軽トラックに『宝のだんご』を全員で積み込み、溜池に投下です。 どんな時も法寺地域資源保全隊の皆様は楽しく作業をされます。  お母さん達は誰よりも、元気はつらつです！瞬く間に2,000個全てが溜池に投下されました。  法寺地域資源保全隊の皆様、朝早くからご苦労様でした｡皆様の願いを込めた『宝のだんご』は環境浄化に間違いなく貢献してくれることと思います｡ 今後の進捗状況を皆様にブログでご紹介していきたいと思います。
| 活動報告 | 05:04 PM | comments (x) | trackback (x) |
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2010,03,04, Thursday
2010年1月16日 徳島県つるぎ町貞光
つるぎ町貞光中央公民館で西瓜部会勉強会が清水部会長の下48名の参加者を募って開催されました。  このつるぎ町は、11,000人の人口を有し豊かな自然が残っています。しかしながら、過疎地域にあって、生産人口の減少やより進んだ高齢化などの構造的な問題を抱えていると聴かされています。眼下に貞光小学校が広がり自然環境は抜群です！  そんな中で明るい話題がありました。ここ数年来この地域で評判の西瓜が収穫されると噂が広まり、昨年も米ぬかボカシを使用して栽培した西瓜が品評会で優秀賞を頂いたと報告がありました、その栽培の方法はと言うことで、部会でキトサン米ぬかボカシのお話をすることになりました。 6年程前からキトサン・米ぬかボカシをご使用して頂いている農家さんは、地域で一番甘い西瓜が取れたり、元気が良くて屋根の上に蔓がはってごろごろと西瓜がなったのを新聞に報道されました。 今日はキトサン・米ぬかボカシが植物に及ぼす影響力を、米ぬかボカシを皆さんと作りながら共に勉強いたしました。 本日は素朴な質問にお答えする事で自分自身がキトサンと出合った当初を思い起こして新鮮な感じがしました。 雪が舞う寒い中、米ぬかボカシ講習会にお付き合い願いまして有難う御座いました。 後日談、竹内恵子さん主催の米ぬかボカシ作りに参加された西瓜部会のメンバー10人全員が資材を購入して今年の西瓜栽培にキトサン・米ぬかボカシをそれぞれがご使用されることになりました。 今年の西瓜の品評会は大混戦が予想されます。 続き▽
| 活動報告 | 10:49 AM | comments (x) | trackback (x) |
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2010,03,02, Tuesday
2010年3月2日
マッサージ・ソルトが問題点を解決して復活しました。  以前に発売し一部の愛用者の皆さんには大変ご好評をいただいておりましたマッサージ・ソルトですが、自然海塩と有効成分との相性が悪く液体が分離してしまうという現象が起こったため、惜しまれながら販売を終了しておりました。 販売終了から現在に至るまでの間、製造メーカーさんの方で問題を解決していただきました。せっかく愛用していただいていた商品ですので、  まずは限定数量での復活ですが、3月末までは価格も特別ですので、販売店にお問い合わせください。
| 活動報告 | 06:54 PM | comments (0) | trackback (x) |
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2010,03,02, Tuesday
2010年2月19日
2月19‐21日まで三重県御浜町から国道42号を西に進みながら潮岬を回り、有田、紀の川と連続で勉強会をしてきました。  今回の勉強会で、自分の中のテーマは炭素、炭水化物の循環です。 窒素は植物にとって最も重要な栄養素と言われています。窒素、リン酸、カリ（カリウム）は植物の三大栄養素です。 しかし、窒素以上に重要なものがあります。それは炭素。でも炭素は植物は光合成により炭酸同化作用により自ら合成することができるため栄養素とは呼ばれません。  しかし、本当に一番大切なのは炭素、つまりブドウ糖です。 ブドウ糖は光合成によって作り出されるため、水、二酸化炭素、そして太陽の光が必要です。  普通は植物のまわりに豊富にある水、二酸化炭素、太陽ですが、昨年のように雨が多く日照不足になるとブドウ糖不足に陥ります。 ブドウ糖不足というと甘さが足りないというイメージですが、甘さの前に窒素とくっ付いてアミノ酸に合成されて細胞に使われたり、植物の生命エネルギーとして消費されるため、甘さとして蓄えられるのは余剰分の貯えと考えるのが正解です。  つまり、植物の生命活動の基本は光合成によってブドウ糖を作ってエネルギーとして使用し、窒素と合成されて細胞ができる。 植物のカラダの中で骨格とも言える繊維は、窒素を１とすると20－500倍以上の比率で炭素が必要となります。植物は炭素の数に基づき窒素が利用されると考えてもよいと思います。 雨が多く日照不足の天候では、ブドウ糖の産生が不足しがちな上、雨により土壌の窒素（硝酸態）は必要以上に体内に入ってくるため植物のカラダは窒素過多、炭素不足の状態となります。 この状態では過剰な窒素が病原菌のエサとなるため病気を呼ぶことになります。 窒素がもともと土壌に多すぎる場合も同様に病気を呼ぶことになります。 病気にならないまでも、ハウス栽培などでは水を制限して糖度を高める傾向にありますが、これは光合成に必要な水が不足するということになるため、ブドウ糖の産生量も高まりません。さらに、水が十分でないときに起こるのはカルシウム不足です。 カルシウムは植物のカラダの中に十分にあってもほとんど移動することがないミネラルと言われていますので、水の移動がないと根から入ってくることができません。  水が不足している環境では、葉先に枯れが現れるカルシウム欠乏の症状が見られます。これは単にカルシウム不足ではなく水分不足であるため、土壌にカルシウムがあっても起こります。  さらにカルシウム不足が続くと、トマトのお尻の部分が黒く腐ってくる「尻腐れ」症状が現れます。（写真上）高糖度のトマトを作る時に水を限界まで制限するとこのような症状が現れやすく、植物へのストレスも大きい栽培方法です。  そこまでは行かなくても、何らかの原因により光合成不足によるブドウ糖不足状態で、窒素だけ十分に供給されると窒素過多の状態となり変形、空洞化、奇形果が多くなります。 気温が低い1－2月には光合成能が上がらず、しかも温度を下げたくないために換気を十分にしないとハウス内の二酸化炭素も十分な量が確保できません。そこへ水も不足してくると植物にとってブドウ糖を作り出すことは容易なことではありません。 そして、最後に光合成の時間についてですが、あまり知られていないことかも知れませんが、光合成のピークは午前中にやってきます。そして午後にはそのブドウ糖の転流が始まります。（転流は夜だけ起こると考えられていましたが） ですから、ハウス栽培で午前中に喚起がされず二酸化炭素が不足し、水も不足している場合。または換気はしたが、そのためにハウス内の温度が下がってしまった場合には、光合成のピークを最大にもってゆけません。  実は、換気をせずにハウス内温度を下げず、二酸化炭素量を高める方法があります。それは微生物量を高めることです。微生物が多いハウスは、二酸化炭素量が多く、光合成の始まる時間に800ppm前後まで上げてくれます。写真は土作りの時には、有機物や米ぬかボカシをたっぷり入れて準備をしている様子です。  ボカシを使っている方のミニトマトが美味しいのには、こうした仕組みがあった訳です。こちらはイチゴハウスの様子。（ボカシの使い方は様々です。）  以上、2月19-21日までの三重、和歌山の勉強会のテーマと現場見学しながら感じたことでした。 勉強会に参加していただいたみなさん、ありがとうございました。
| コラム | 11:25 AM | comments (x) | trackback (x) |
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2010,02,26, Friday
2010年2月26日 鳥取県境港市
今日は難波から7時台のバスに乗り米子経由で鳥取県境港に向かいました。  境港といえば、ゲゲゲの鬼太郎。電車も、駅も鬼太郎シリーズです。 キトサン原料メーカーの甲陽ケミカルの武中専務と島根大学の太田先生により実現された「第1回キチン・キトサン勉強会」。 岡山大学農学部、岡山県農業試験場、京都府農業試験場、京都府農林水産技術センター、鳥取県西部総合事務所から参加され総勢19名での勉強会となりました。  14時に開始となり、武中専務のごあいさつ、太田先生のごあいさつから、全員が白衣を着ての工場見学に向かいました。  カニガラからキトサンができあがるまでの工程を甲陽ケミカルの高森部長のご説明により見学させていただきました。  現在はグルコサミンの需要が高く、日夜を通しての勤務シフトが組まれているほどだということです。さすがグルコサミンのシェア日本一の企業です。  懐かしい思いと、新鮮な思いとが交じり合いながら見学させていただきました。  こうしてキトサンが出来上がります。  そして、工場の向こうに見えるのがキトサンを製造するときの排水の処理場です。きれいな水にして排水するためにキトサン製造原価のおよそ50－60％のコストがかかるという設備があります。農業などで環境を保全するキトサンも製造の時には水を汚してしまうため、こうして工場内で水をきれいにしてから自然に戻しています。国産のキトサンはここまでしてます！というところを目の前で確認させていただくことができます。  最終工程のキトサンは、まだ湯気が立ち上がる状態。 工場見学の最後で、先日ランドグリーンを出荷していただいた場所で、スタッフの方にお会いできたので、日ごろのお礼をお伝えしたら、お土産にお持ちしたミニトマトやイチゴが「美味しかったです。」っと。 工場見学の後は、いよいよ楽しみにしていた勉強会スタート。  専門家の先生のキトサン研究の発表の合間に、ハートランドの農業現場での取り組みも発表させていただきました。 勉強会のあとの懇親会で、先生から「農業現場であれだけの結果がでているのはとても励みになりました」と言ってもらえて、僕たちも参加させていただいたお礼を述べて、いろんなお話をさせていただき、この日はお疲れ様となりました。 今回この勉強会の開催にご尽力いただいた甲陽ケミカル武中専務はじめスタッフのみなさま、そして島根大学の太田先生にこころより感謝申し上げます。 そして、次回も楽しみにしています。
| 活動報告 | 11:55 PM | comments (0) | trackback (x) |
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2010,02,26, Friday
2010年2月21日 和歌山県有田市
昨年からイチゴのランナー（苗）にキトサンや微生物を使っていただいている松本さんは、まわりが炭疽病で障害がでている中、苗があまるような状態だったとその効果を前日の勉強会で話してくれました。  栽培期間中もキトサンを点滴で使用されているとのことで、生育の調子は良いとのことです。  葉を見てもツヤがあります。  イチゴの実を見ても、種と種のとの間がふっくらとしていて、これは元気な証拠です。 ハウス全体も元気なイチゴが活き活きしているのが伝わってくるようでした。  この日はボカシを１袋プレゼントし、ハウスに使ってもらう方法をお伝えしました。 今年から本格的に出荷が始まった和歌山の新品種「まりひめ」は、主に先端に甘さが集中する「さちのか」とは対象的に、全体に甘さが広がるやさしさが特徴の美味しいイチゴです。
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