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2008,02,06, Wednesday
2008年1月17日 木曜日 三重県
 写真は、紫キャベツです。赤キャベツともいうようです。きれいな淡い紫です。 大和田さんは柑橘類（写真はデコポン）の栽培と野菜作りをされています。特に野菜作りは、「大和田さんの野菜は本当に美味しい！」とまわりの人が口を揃えて言うほどの“名人”です。本人は否定されますが、本当に美味しい野菜です。 野菜畑は決して広いわけではありませんが、ニンジン、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、大根など、それぞれの生長が揃っているせいか、広大な畑に見えるのが不思議です。大和田さんの野菜で特に有名なのがニンジンのベータキャロットです。このニンジンが甘くて美味しいと地元のイオンでも顔写真入りで販売されています。現在、三重県の安心食材の認定を受けるなど、キトサンを使って安心・安全で美味しい農業に取り組まれています。 キトサンの使い方も毎回工夫をされ、今年は娘さんのアイデアでニンジンの葉を短くして、根の部分を大きくできないかと使い方を変えたところ、今年は思い描いていた理想的なニンジンができあがったそうです。 キトサンには徒長を抑える効果がありますから、通常の葉面散布の倍数よりも濃くかけたり、ある程度若い時期から散布してあげることで、徒長を抑えることができたのではないかと想像します。そうすることで根の部分の生長が良くなります。これは、あらゆる作物に共通するキトサンの使用方法の特長ですので、ぜひみなさんも挑戦してみてください。  おみあげにと、切り取っていただいた紫キャベツ、ブロッコリーは見た目もキレイで、安心して食べることができます。大和田さんのお野菜は、和歌山県新宮市のイオンの他、大阪市のなんばウォーク内「べジフルカーゴ」でも販売されています。
| 活動報告 | 05:54 PM | comments (x) | trackback (x) |
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